Festivalmat med ny vri
Matfilosofien for By the Pond er enkel: Kvalitet i alle ledd. Råvarene, sammensetningen, tilberedningen og serveringen. Alt!
Derfor har vi inngått et samarbeid med kokken og matelskeren Ken Harald Iversen, blant annet kjent fra «Norges Grillmester» på TV2, til å sette sammen en spennende og litt annerledes meny til festivalgjestene. På laget har vi også fått med oss kvalitetsleverandøren SALMA® og tidligere norgesmester i sjømat, Ellen Margrethe Kalvenes.
- Det er veldig moro at en festival som By the Pond vil ha oss med på laget. Dette er helt nytt for oss, sier Kalvenes.
Litt annerledes festivalmat
For Ken Harald er tanken at det han serverer skal være et litt annerledes tilbud enn det man ofte møter på festivaler. Selv om det er veldig mange munner å mette på kort tid, går han ikke på akkord med kvaliteten.
Ken Haralds nydelige fiskesuppe
– Matlagingen må selvsagt være gjennomførbar og maten må se bra ut, men samtidig skal det jeg serverer alltid ha høy kvalitet. Og så må det selvsagt være godt – det er veldig viktig for meg, sier kokken.
Laks og tapas
Og godt blir det garantert når Ken Harald, blant annet, disker opp med burger av pulled pork, pizza, fiskesuppe, lakseburger thai curry-style og tapas. Han kan også friste med det han navngir loaded hot dogs. Fra Idsøe Gård. Med crunch, som han kaller det.
– Det er ganske rått å få sånt på festival, sier Ken Harald, den stolte matelskeren, som i størst mulig grad benytter seg av lokale leverandører, som Matbørsen og Slakter Eftedal.
Vegetaralternativer har han selvsagt også på lur.
Lakseburger med fisk fra SALMA®
På festivalområdet blir det også en foodtruck fra The Grill Pit, en bil med asiatisk mat og et serveringssted med kaffe og diverse søte fristelser.
Les også
To dager med sol, vakre minner og musikk!
Praktisk informasjon!